Tostada con Tomate y Jamón – Spanisches Tomatenbrot

Halbiere die Tomaten quer und reibe ihre Schnittflächen an der groben Seite einer Küchenreibe. Die Haut bleibt dabei in deiner Hand zurück und kann entsorgt werden. Verrühre das saftige Tomatenfruchtfleisch mit dem Meersalz.

Röste die Brotscheiben im Toaster, unter dem Backofengrill oder in einer trockenen Grillpfanne von beiden Seiten kräftig goldbraun. Sie dürfen außen schön knusprig werden, sollten im Inneren aber noch etwas weich bleiben.

Reibe die Oberfläche der noch warmen Brotscheiben sparsam mit den halbierten Knoblauchzehen ein. Ein leichter Knoblauchduft genügt, damit das feine Tomatenaroma nicht überdeckt wird.

Verteile die geriebene Tomate gleichmäßig auf dem Brot. Beträufle jede Tostada mit etwas Olivenöl und lass sie etwa 1 Minute stehen, damit der Tomatensaft leicht in die knusprige Oberfläche einzieht.

Lege den Jamón Serrano locker auf die Tostadas und serviere sie sofort. So bleibt das Brot knusprig, während Tomate, Olivenöl und Schinken ihr volles Aroma entfalten.