Simit Sandwich mit Feta, Ei und Kräutern
Simit Sandwich mit Feta, gekochtem Ei, Tomate, Gurke, Rucola und frischen Kräutern: türkisch inspiriertes Streetfood-Frühstück für zwei Personen.
Zutaten
- 2 Stück Simit, frisch oder kurz aufgebacken
- 2 Stück Eier, Größe M
- 120 g Feta, grob zerbröselt
- 1 Stück Reife Tomate, in dünne Scheiben geschnitten
- 120 g Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten
- 40 g Rucola, gewaschen und trocken geschleudert
- 30 g Schwarze Oliven, entsteint und grob gehackt
- 3 EL Süzme-Joghurt oder griechischer Joghurt
- 1 EL Natives Olivenöl extra
- 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
- 6 g Frische Minze, fein gehackt
- 6 g Glatte Petersilie, fein gehackt
- 0,5 TL Pul Biber
- 1 Prise Feines Salz, nach Bedarf
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Rezeptbild
Zubereitung
Simit Sandwich mit Feta, Ei und Kräutern
Koche die Eier in sprudelndem Wasser 8 bis 9 Minuten, schrecke sie kalt ab und pelle sie. Schneide sie anschließend in Scheiben oder Viertel.
Rühre Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Minze, Petersilie, Pul Biber, eine kleine Prise Salz und etwas Pfeffer zu einer frischen Kräutercreme zusammen.
Halbiere die Simit vorsichtig waagerecht. Wenn sie nicht mehr ganz frisch sind, backe sie 3 bis 4 Minuten bei 180 Grad auf oder röste die Schnittflächen kurz in einer trockenen Pfanne.
Bestreiche die unteren Hälften großzügig mit der Kräutercreme. Verteile Rucola, Tomaten- und Gurkenscheiben darauf und würze das Gemüse ganz leicht mit Salz und Pfeffer.
Gib den zerbröselten Feta, die Eierscheiben und die gehackten Oliven darüber. Ein kleiner zusätzlicher Hauch Pul Biber passt hier sehr gut, wenn du es würziger magst.
Setze die oberen Simit-Hälften auf und drücke die Sandwiches nur leicht an, damit die Füllung nicht herausgedrückt wird.
Serviere die Simit Sandwiches direkt, solange das Brot noch leicht warm und knusprig ist. Dazu passt schwarzer Tee, Ayran oder ein kleiner Tomaten-Gurken-Salat.
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