Karotten-Wrap aus dem Ofen

Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor und lege ein Blech mit Backpapier aus. Die Karotten fein raspeln und, falls sie sehr saftig sind, ganz leicht ausdruecken. So wird der Wrap spaeter schoen biegsam und nicht zu feucht.

Vermenge die geraspelten Karotten mit Ei, Mozzarella, Salz und Pfeffer in einer Schuessel gruendlich. Druecke die Masse auf dem vorbereiteten Blech zu einem moeglichst gleichmaessigen Rechteck von etwa 20 x 25 cm flach. Je duenner und gleichmaessiger du arbeitest, desto besser laesst sich der Wrap spaeter rollen.

Backe den Karottenboden 18 bis 22 Minuten, bis er fest geworden ist und an den Raendern leicht goldbraun aussieht. Hole ihn aus dem Ofen und lasse ihn 5 Minuten abkuehlen. Danach kannst du ihn vorsichtig samt Papier anheben und einmal wenden, damit sich der Wrap leichter loest.

Belege den Wrap mit Feldsalat, Feta und Jalapenos. Lass am oberen Rand 2 bis 3 cm frei, dann laesst er sich sauber einrollen und die Fuellung bleibt dort, wo sie hingehoert.

Rolle den Wrap nun straff auf, schneide ihn nach Belieben in zwei Haelften und serviere ihn direkt. Wenn du magst, kannst du die Fuellung natuerlich mit Avocado, Gurke, Tomate oder etwas Frischkaese variieren, aber schon diese einfache Version schmeckt herrlich frisch und wuerzig.