Salade de Chèvre Chaud

Heize den Backofengrill oder Oberhitze auf 220 °C vor. Lege die Baguettescheiben auf ein Blech mit Backpapier und beträufle sie ganz leicht mit Olivenöl.

Setze auf jede Baguettescheibe eine Scheibe Ziegenkäse. Verteile 2 TL Honig darüber und schiebe das Blech für 5 bis 7 Minuten in den Ofen, bis das Brot knusprig ist und der Käse weich wird, aber noch seine Form behält.

Röste die Walnüsse in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten an, bis sie duften. Bleib kurz dabei, denn sie werden schnell zu dunkel.

Verrühre Weißweinessig, Dijon-Senf, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Schlage dann 2 EL Olivenöl unter, bis die Vinaigrette leicht cremig aussieht.

Gib Blattsalat, rote Zwiebel und Kirschtomaten in eine große Schüssel. Mische alles erst kurz vor dem Servieren behutsam mit der Vinaigrette, damit die Blätter frisch und knackig bleiben.

Verteile den Salat auf zwei Teller, streue die warmen Walnüsse darüber und setze je drei heiße Ziegenkäse-Baguettes darauf. Serviere den Salat sofort, solange der Käse innen schön weich ist.