Marry Me Chicken Orzo

Schneide die Hähnchenbrust längs in zwei dünnere Stücke und tupfe sie trocken. Vermenge Paprikapulver, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer und reibe das Fleisch rundherum damit ein. So bekommt es schon in den ersten Minuten richtig viel Geschmack.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Hähnchen darin pro Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun an, bis es fast durchgegart ist. Nimm es kurz heraus und lege es beiseite, damit es saftig bleibt.

Gib nun Schalotte, Knoblauch und die getrockneten Tomaten in dieselbe Pfanne und schwitze alles 2 Minuten an. Rühre das Tomatenmark und die Chiliflocken ein und röste beides etwa 30 Sekunden mit, bis es intensiv duftet.

Jetzt den Orzo dazugeben und einmal gründlich durchrühren, damit er sich mit den Aromen verbindet. Brühe und Schlagsahne angießen, alles aufkochen und dann bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten sanft köcheln lassen. Rühre dabei immer wieder um, damit der Orzo cremig gart und nichts am Pfannenboden ansetzt.

Sobald der Orzo weich, aber noch leicht bissfest ist, Parmesan und Babyspinat unterheben. Falls die Sauce zu stark eindickt, gib einfach noch einen kleinen Schluck heißes Wasser oder Brühe dazu. Genau jetzt wird das Gericht herrlich samtig.

Schneide das Hähnchen in Scheiben und lege es zurück in die Pfanne. Lass alles noch 1 bis 2 Minuten gemeinsam heiß werden, bis das Fleisch vollständig gar ist. Mit Basilikum vollenden und sofort servieren, solange der Orzo schön cremig ist.