Kretischer Dakos-Salat mit Feta
Kretischer Dakos-Salat mit Gerstenzwieback, reifen Tomaten, Feta, Olivenöl, Kapern und Oregano: ein frischer griechischer Sommersalat für 2 Personen.
Zutaten
- 2 Stück Kretische Gerstenzwiebacke oder grobe Gersten-Rusks
- 450 g Sehr reife Tomaten, grob gerieben oder fein gewürfelt
- 120 g Feta, grob zerbröselt
- 4 EL Natives Olivenöl extra
- 1 EL Kapern, abgetropft
- 10 Stück Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert
- 0,5 Stück Kleine rote Zwiebel, in sehr feine Ringe geschnitten
- 1 TL Rotweinessig
- 1 TL Getrockneter griechischer Oregano
- 0,25 TL Feines Salz
- 2 Prisen Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 6 Blätter Frisches Basilikum oder Minze, grob gezupft
Rezeptbild
Zubereitung
Kretischer Dakos-Salat mit Feta
Lege die Gerstenzwiebacke kurz auf zwei Teller und beträufle sie mit 2 bis 3 EL Wasser. Sie sollen etwas weicher werden, aber noch Biss behalten.
Reibe die Tomaten grob auf einer Küchenreibe oder würfle sie sehr fein. Vermische sie mit Rotweinessig, Salz, Pfeffer, 2 EL Olivenöl und der Hälfte des Oreganos.
Verteile die saftigen Tomaten direkt auf den Zwiebacken. Lass alles 5 Minuten stehen, damit sich der Tomatensaft schön in das Brot zieht.
Gib den zerbröselten Feta darüber und verteile Kapern, Kalamata-Oliven und die feinen roten Zwiebelringe auf beiden Tellern.
Beträufle den Dakos-Salat mit dem restlichen Olivenöl und streue den übrigen Oregano darüber. Schmecke bei Bedarf mit etwas Pfeffer nach.
Garniere den Salat mit Basilikum oder Minze und serviere ihn sofort. Am besten brichst du beim Essen immer ein Stück vom saftigen Zwieback mit Tomate, Feta und Oliven zusammen ab.
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