Klassischer French Toast mit Beeren

Verquirle Eier, Milch, Zucker, Vanille, Zimt und Salz in einer flachen Schale gründlich, bis keine Eiweißstreifen mehr zu sehen sind.

Lege die Brioche-Scheiben nacheinander in die Eiermilch und lasse sie pro Seite etwa 20 bis 30 Sekunden ziehen. Sie sollen sich vollsaugen, aber nicht zerfallen.

Erhitze die Hälfte der Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Pfanne ist richtig temperiert, wenn die Butter sanft schäumt und nicht dunkel wird.

Brate zwei Scheiben French Toast 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und sich in der Mitte weich, aber nicht flüssig anfühlen.

Wische die Pfanne bei Bedarf kurz aus, gib die restliche Butter hinein und brate die übrigen Scheiben genauso. Halte die fertigen Stücke auf einem warmen Teller bereit.

Richte den French Toast mit den frischen Beeren an, beträufle ihn mit Ahornsirup und bestäube ihn nach Wunsch ganz leicht mit Puderzucker.

Serviere ihn sofort, solange die Ränder noch leicht knusprig sind und die Mitte schön weich bleibt.