Keema Matar mit Basmatireis

Koche den gewaschenen Basmatireis mit 280 ml Wasser und einer kleinen Prise Salz in einem Topf auf. Reduziere die Hitze, lege den Deckel auf und lasse den Reis 10 bis 12 Minuten sanft garen. Danach vom Herd ziehen und zugedeckt ruhen lassen.

Erhitze Öl oder Ghee in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Kreuzkümmelsamen hinein und röste sie etwa 30 Sekunden, bis sie duften. Füge dann die Zwiebel hinzu und brate sie 5 bis 6 Minuten goldgelb an.

Rühre Knoblauch und Ingwer ein und brate beides 1 Minute mit. Bleib dabei am Herd, damit die Paste nicht zu dunkel wird und ihr frisches Aroma behält.

Gib das Hackfleisch in die Pfanne und brate es kräftig an. Zerteile es mit dem Kochlöffel in kleine Krümel und lasse es 5 bis 6 Minuten braten, bis keine rohen Stellen mehr sichtbar sind.

Streue Koriander, Kurkuma, Chilipulver, Garam Masala und Salz darüber. Rühre alles gründlich durch, damit das Fleisch gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen ist.

Gib die gehackten Tomaten und 120 ml Wasser dazu. Lasse das Curry 10 Minuten offen köcheln, bis die Sauce sichtbar eindickt und sich das Öl am Rand leicht absetzt.

Rühre die Erbsen unter und gare sie 3 bis 4 Minuten mit, bis sie heiß und zart sind. Schmecke das Keema Matar mit Salz und bei Bedarf etwas Limettensaft frisch ab.

Lockere den Basmatireis mit einer Gabel auf und verteile ihn auf zwei Teller. Gib das Keema Matar daneben oder darüber, bestreue es mit Koriandergrün und serviere es direkt mit Limettenspalten.