Butter Chicken
Das wohl bekannteste indische Curry – zarte Hähnchenstücke in einer samtig-aromatischen Tomatensauce. Cremig, mild-würzig und einfach unwiderstehlich.
Zutaten
- 700 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
- 200 ml Joghurt (Vollfett)
- 400 ml Passierte Tomaten
- 150 ml Schlagsahne
- 50 g Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen
- 2 cm Ingwer, gerieben
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- Salz nach Geschmack
Rezeptbild
Zubereitung
Hähnchen mit Joghurt, der Hälfte des Garam Masala, Kurkuma und Salz marinieren – mindestens 30 Minuten, besser über Nacht.
Das marinierte Hähnchen in einer heißen Pfanne mit etwas Öl portionsweise scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Butter in derselben Pfanne schmelzen. Zwiebel 8 Minuten goldbraun dünsten. Knoblauch und Ingwer zugeben, 2 Minuten mitbraten. Restliche Gewürze einrühren.
Passierte Tomaten angießen, 15 Minuten köcheln. Sauce pürieren bis sie glatt ist, dann zurück in die Pfanne.
Hähnchen und Sahne einrühren, weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze garen. Abschmecken, mit Basmati-Reis und Naan servieren.
