Kaya Toast mit weich gekochten Eiern – Singapur-Frühstück

Bringe in einem kleinen Topf so viel Wasser zum Kochen, dass die Eier später vollständig bedeckt sind. Nimm den Topf vom Herd, lege die zimmerwarmen Eier vorsichtig hinein und decke ihn sofort ab.

Lass die Eier je nach Größe 6 bis 7 Minuten im heißen Wasser ziehen. Das Eiweiß soll sehr weich und das Eigelb flüssig bleiben. Hebe die Eier anschließend heraus und halte sie kurz unter kaltes Wasser, damit sie nicht weitergaren.

Röste währenddessen die Brotscheiben in einem Toaster oder in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten kräftig goldbraun. Für die typische Kopitiam-Textur dürfen sie außen schön knusprig sein.

Bestreiche vier warme Brotscheiben gleichmäßig mit Kaya. Schneide die kalte Salzbutter in dünne Scheiben, verteile sie auf der Konfitüre und lege die übrigen Toastscheiben darauf. Halbiere jedes Sandwich diagonal oder schneide es in schmale Streifen.

Schlage jeweils zwei Eier vorsichtig in eine kleine Schale auf. Gib pro Portion 1 TL dunkle und 1 TL helle Sojasauce darüber und bestreue die Eier mit etwas weißem Pfeffer.

Serviere den warmen Kaya Toast sofort zu den weich gekochten Eiern. Tauche die knusprigen Toaststücke nach Belieben in die gewürzten Eier – genau dieses Zusammenspiel aus süßem Kaya, salziger Butter und würzigem Ei macht den Klassiker aus.