Insalata Caprese
Insalata Caprese mit reifen Tomaten, Mozzarella di Bufala, Basilikum und bestem Olivenöl: ein klassischer italienischer Salat für 2 Personen in 15 Minuten.
Zutaten
- 400 g Reife aromatische Tomaten, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
- 250 g Mozzarella di Bufala oder Fior di Latte, gut abgetropft und in Scheiben gezupft oder geschnitten
- 20 g Frische Basilikumblätter, vorsichtig abgezupft
- 3 EL Natives Olivenöl extra, sehr gute Qualität
- 0,5 TL Feines Meersalz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Rezeptbild
Zubereitung
Insalata Caprese
Lege zuerst die Tomatenscheiben auf zwei Teller oder eine flache Platte und salze sie leicht. Lasse sie 5 Minuten stehen, damit ihr eigener Saft austritt und der Salat später besonders aromatisch schmeckt.
Tupfe den Mozzarella vorsichtig trocken, damit der Salat nicht verwässert. Schneide ihn in Scheiben oder zupfe ihn von Hand in Stücke, wenn du eine etwas rustikalere Caprese magst.
Schichte Tomaten und Mozzarella abwechselnd auf den Tellern. Achte darauf, dass jede Portion genug Tomate, Mozzarella und später Basilikum bekommt.
Verteile die Basilikumblätter erst kurz vor dem Servieren darüber, damit sie frisch bleiben und nicht dunkel werden.
Träufle das Olivenöl gleichmäßig über Tomaten und Mozzarella. Würze alles mit etwas schwarzem Pfeffer und bei Bedarf noch einer kleinen Prise Salz.
Serviere die Insalata Caprese sofort bei Zimmertemperatur. So kommen die Süße der Tomaten, die milchige Frische des Mozzarellas und das Basilikum am besten zur Geltung.
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