Hähnchen Souvlaki mit Tzatziki
Hähnchen Souvlaki mit Zitronen-Oregano-Marinade, cremigem Tzatziki, warmem Pitabrot und frischem Salat: griechisches Streetfood für 2 Personen.
Zutaten
- 320 g Hähnchenbrustfilet oder ausgelöste Hähnchenoberkeule, in 3 cm große Stücke geschnitten
- 2 Stück Pitabrote
- 200 g Griechischer Joghurt, 10 % Fett
- 0,5 Stück Salatgurke, grob geraspelt
- 2 Stück Knoblauchzehen, fein gerieben
- 1 Stück Bio-Zitrone, Saft und etwas fein abgeriebene Schale
- 3 EL Olivenöl
- 1,5 TL Getrockneter Oregano
- 0,75 TL Feines Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Stück Rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
- 8 Stück Kirschtomaten, halbiert
- 80 g Romanasalat, in Streifen geschnitten
- 1 EL Rotweinessig
- 1 EL Dill oder Minze, fein gehackt
- 4 Stück Holz- oder Metallspieße
Rezeptbild
Zubereitung
Hähnchen Souvlaki mit Tzatziki
Verrühre 2 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, etwas Zitronenschale, 1 geriebene Knoblauchzehe, Oregano, 0,5 TL Salz und Pfeffer. Gib das Hähnchen dazu, mische alles gründlich und lasse es 15 Minuten ziehen.
Drücke die geraspelte Gurke in einem sauberen Küchentuch kräftig aus. Verrühre sie mit griechischem Joghurt, der zweiten Knoblauchzehe, Dill oder Minze, 1 TL Zitronensaft, 0,25 TL Salz und etwas Pfeffer zu einem cremigen Tzatziki.
Mische Tomaten, Romanasalat und rote Zwiebel mit Rotweinessig, 1 EL Olivenöl, einer kleinen Prise Salz und etwas Pfeffer. Stelle den Salat kurz beiseite, damit er frisch bleibt.
Stecke die marinierten Hähnchenstücke auf 4 Spieße. Erhitze eine Grillpfanne oder schwere Pfanne kräftig und brate die Spieße 8 bis 10 Minuten rundherum, bis sie goldbraun sind und das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
Wärme die Pitabrote in einer trockenen Pfanne oder kurz im Ofen, bis sie weich und biegsam sind. So lassen sie sich später gut füllen und reißen nicht so schnell.
Richte die warmen Pitas mit Salat, Hähnchen Souvlaki und reichlich Tzatziki an. Gib zum Schluss noch einen kleinen Spritzer Zitrone darüber, das macht die Spieße wunderbar frisch.
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