Gilgeori Toast – Koreanisches Frühstückssandwich

Verschlage die Eier in einer Schüssel mit Salz und schwarzem Pfeffer. Gib Weißkohl, Karotte und Frühlingszwiebeln dazu und vermenge alles gründlich, bis das fein geschnittene Gemüse gleichmäßig mit Ei überzogen ist.

Erhitze 10 g Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur. Teile die Eier-Gemüse-Mischung in zwei Portionen und brate daraus nebeneinander zwei kompakte, etwa toastgroße Omeletts. Lass sie 3 bis 4 Minuten stocken, wende sie vorsichtig und brate die zweite Seite weitere 2 Minuten vollständig durch.

Nimm die Omeletts kurz aus der Pfanne. Schmelze weitere 10 g Butter darin und brate den Kochschinken etwa 30 Sekunden je Seite an, bis er heiß ist und an den Rändern leicht bräunt.

Gib die restliche Butter in die Pfanne und röste die Brotscheiben bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten goldbraun. Drücke sie dabei gelegentlich mit einem Pfannenwender an, damit sie gleichmäßig knusprig werden.

Lege auf zwei Brotscheiben jeweils ein Gemüseomelett. Verteile je 1 TL Zucker direkt auf dem heißen Omelett – diese süß-herzhafte Kombination gehört zum typischen Gilgeori Toast. Belege es anschließend mit Schinken und Käse und gib jeweils 1 EL Ketchup in feinen Linien darüber.

Setze die übrigen Brotscheiben auf, drücke die Sandwiches sanft zusammen und halbiere sie diagonal. Serviere den Gilgeori Toast sofort, solange das Brot knusprig, das Omelett saftig und der Käse weich ist.