Currywurst mit hausgemachter Currysauce

Heize den Backofen nach Packungsangabe der Pommes vor. Verteile die Pommes mit etwas Abstand auf einem Backblech und backe sie etwa 25 bis 30 Minuten goldbraun und knusprig. Wende sie nach der Hälfte der Zeit.

Erhitze die Hälfte des Pflanzenöls in einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur. Dünste die Zwiebel darin 3 bis 4 Minuten weich, ohne sie stark zu bräunen. Gib das Tomatenmark dazu und röste es unter Rühren etwa 1 Minute an.

Rühre passierte Tomaten, Wasser, Apfelessig, braunen Zucker, Currypulver, beide Paprikapulver, Worcestersauce, Cayennepfeffer und Salz ein. Lass die Sauce ohne Deckel 12 bis 15 Minuten sanft köcheln, bis sie sämig ist. Rühre dabei gelegentlich um.

Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Brate die Würste rundherum 8 bis 10 Minuten, bis sie kräftig gebräunt und vollständig durchgegart sind. Wende sie regelmäßig, damit sie gleichmäßig Farbe bekommen.

Püriere die Currysauce für eine glatte Imbiss-Konsistenz kurz mit dem Stabmixer. Probiere sie und gleiche die Balance bei Bedarf mit einer kleinen Prise Salz, Zucker oder etwas Apfelessig aus.

Schneide die heißen Würste in mundgerechte Scheiben und verteile sie auf zwei Teller. Gib die Currysauce großzügig darüber, bestreue alles mit zusätzlichem Currypulver und serviere die Currywurst sofort mit den gesalzenen, knusprigen Pommes.