Cobb Salad mit Hähnchen und Bacon

Koche die Eier in sprudelndem Wasser 9 Minuten hart, schrecke sie kalt ab und lasse sie kurz abkühlen. Pelle sie anschließend und schneide sie in Spalten.

Würze das Hähnchenbrustfilet rundherum mit Salz und Pfeffer. Brate es in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Hektik 5 bis 6 Minuten pro Seite, bis es durchgegart und innen noch saftig ist. Lasse es danach 5 Minuten ruhen.

Brate den Bacon in derselben Pfanne knusprig aus und lege ihn auf Küchenpapier. Wenn er etwas abgekühlt ist, brich ihn in grobe Stücke.

Verrühre Olivenöl, Rotweinessig, Dijon-Senf, Worcestersauce, Honig, Schnittlauch, eine kleine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer zu einem kräftigen Dressing. Schmecke es ruhig lebendig säuerlich ab, denn Avocado, Ei und Käse bringen viel Cremigkeit mit.

Schneide das Hähnchen in dünne Scheiben. Verteile den Römersalat auf zwei Teller oder flache Schalen und richte Hähnchen, Eier, Avocado, Tomaten, Bacon, Blauschimmelkäse und Frühlingszwiebel in Streifen darauf an.

Träufle das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Cobb Salad. So bleibt der Salat frisch und knackig, während sich die würzigen, cremigen und rauchigen Komponenten schön verbinden.