Çoban Salatası – Türkischer Hirtensalat
Knackiger Çoban Salatası mit Tomaten, Gurke, grüner Paprika, Zwiebel, Petersilie und Zitronendressing – ein authentischer türkischer Hirtensalat für zwei.
Zutaten
- 350 g Reife, feste Tomaten, in etwa 1 cm große Würfel geschnitten
- 200 g Mini- oder Salatgurke, ungeschält und in etwa 1 cm große Würfel geschnitten
- 1 Stück Grüne Spitzpaprika, entkernt und klein gewürfelt
- 0,5 Stück Kleine rote Zwiebel, in sehr feine Halbringe geschnitten
- 15 g Glatte Petersilie, Blätter grob gehackt
- 2 EL Natives Olivenöl extra
- 1,5 EL Frisch gepresster Zitronensaft
- 1 TL Sumach
- 0,5 TL Feines Salz
- 0,25 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Rezeptbild
Zubereitung
Çoban Salatası – Türkischer Hirtensalat
Wasche Tomaten, Gurke, Spitzpaprika und Petersilie gründlich und trockne alles sorgfältig ab. Schneide Tomaten, Gurke und Paprika möglichst gleichmäßig klein, denn die feinen Würfel sind typisch für einen Çoban Salatası.
Gib die roten Zwiebelringe in eine kleine Schüssel, bestreue sie mit dem Sumach und verreibe beides etwa 30 Sekunden behutsam mit den Fingern. So wird die Zwiebel milder und nimmt das fruchtig-säuerliche Aroma des Sumachs an.
Vermenge Tomaten, Gurke, Spitzpaprika, Petersilie und Sumach-Zwiebeln locker in einer Salatschüssel. Arbeite vorsichtig, damit die reifen Tomatenstücke nicht zerdrückt werden.
Verrühre Olivenöl, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem schlichten Dressing. Gieße es erst unmittelbar vor dem Servieren über das Gemüse, damit der Salat knackig bleibt.
Hebe das Dressing gründlich, aber sanft unter den Salat und lass ihn 5 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen. Schmecke noch einmal mit Salz oder Zitronensaft ab und serviere ihn mitsamt dem aromatischen Gemüsesaft am Boden der Schüssel.
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